泰雅輕食

本店特色美食及農產品皆從部落合作直送。有來自老闆家鄉「金岳莎韻部落廚房」,自行創新研發的「小米醃肉」、「馬告臘肉」、「馬告蔬食」等原民特色披薩;也有來自大同鄉崙埤部落「紅土咖啡」;還有銷路最好的「小米辣椒」跟「椴木香菇」,歡迎大家來品嘗唷!

小米醃肉披薩

小米醃肉披薩

其創作理念來自於我們泰雅族最具代表性的傳統美食「小米醃肉」,在傳統沒有冰箱的年代,為保存食材,所有的肉類(含溪魚及山林動物)皆用小米及鹽巴醃製發酵後即可食用,泰雅族人稱之為極品美味。
部落廚房將小米醃肉作成熟食,結合美式披薩,融入在地香料「刺蔥」,讓餅皮充滿特殊的香氣,成為一個現代與傳統結合的創新料理「泰雅小米醃肉披薩」。

馬告臘肉披薩

泰雅族人傳統飲食方式簡單、樸實,常就地取材,以馬告(山胡椒)調味,用馬告辛香料醃製豬肉後,風乾成臘肉,香味芳香四溢, 油而不膩,美味絕佳。將其結合美是披薩,於刺蔥餅皮鋪上一層馬告獨特醬汁,研發出創新料理「泰雅馬告臘肉披薩」。

馬告臘肉披薩

馬告蔬食披薩

馬告蔬食披薩

特別為蔬食主義者研發的料理,放入金岳部落自產的椴木香菇,及花椰菜、紅椒等蔬菜,灑下馬告(山胡椒)粒,搭配刺蔥餅皮,再加上起司,香氣十足,簡直是絕配的「馬告蔬食披薩」。

手沖紅土咖啡與刺蔥紅茶

來自大同鄉崙埤部落「雲端紅土咖啡」,由族人自產自烘焙的中淺焙咖啡,用手沖的方式沖泡,口感滑順帶點酸味,冷熱皆有不同風味。

刺蔥為泰雅族人常用的香料,嫩葉具有強烈的香氣,泡起茶來可增加甘甜度及香味,為本店特色飲品。

手沖紅土咖啡與刺蔥紅茶

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